Il Vin Brulè è una bevanda calda che ti aiuta a combattere il freddo dell'inverno e a riscaldarti un po' l'anima!

Vin brulè (o mulled wine) significa vino bruciato.Si tratta di una deliziosa e aromatica bevanda calda a base di vino rosso corposo, spezie, agrumi e zucchero: corroborante, riscaldante e disinfettante; viene adottata anche come rimedio per il raffreddore ed è molto usata nelle zone montane, dove il freddo è più accentuato.
Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, la sua preparazione è semplice e veloce e, anche se nei supermercati si trovano confezioni di spezie già pronte per l’uso, non è assolutamente difficile prepararlo in casa secondo i vostri personali gusti.Per fare un buon vin brulé, è essenziale usare buoni ingredienti. Le dosi dipendono molto dal vostro gusto: basta fare un po’ di prove e seguire il proprio giudizio.

Ingredienti
lt.1di vino rosso corposo (tra i nostri sfusi il rosso di Montecarlo è perfetto!)
g.200 di zucchero
1 Arancia non trattata
1 Limone non trattato
2 stecche di cannella
8 Chiodi di garofano
1/2 Noce moscata grattuggiata al momento
Altri ingredienti: potete provare ad aggiungere tra le spezie il cardamomo o un po’ di zenzero.
L’importante è non esagerare perchè una spezia non finisca per prevalere sulle altre.
Potete anche sostituire allo zucchero il miele o lo zucchero di canna grezzo, che ha un aroma più marcato.
.
Tagliate sottilmente la scorza del limone e dell’arancia, senza prendere anche la parte bianca, che renderebbe amara la preparazione.
In un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti, versate il vino, lo zucchero, le spezie, le bucce del limone e dell’arancia.
Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero; a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie, del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcol contenuto nel vino prenderà fuoco, e voi dovete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brulè con un colino a maglie fittissime e servitelo fumante.
Per servire il vin brulè, è consigliabile usare boccali o tazze di ceramica, o di vetro temprato, perchè il vetro di un normale bicchiere potrebbe non reggere all’eccessivo calore e incrinarsi o addirittura spaccarsi immediatamente.

Vin Brulé (mulled wine) is a hot drink that helps fight the cold of winter and gently warms the heart!

Vin brulé means scalded wine.  It is a delicious, aromatic hot beverage made with full-bodied red wine, spices, citrus, and sugar.  Strengthening, warning, and healthful, vin brulé has been adopted as a remedy for the common cold and is often used as such in mountainous regions where the winters are particularly harsh.  Known and appreciated throughout the world, its preparation is quick and simple.  While it is easy to find pre-packaged spice mixes in the supermarket, it is not at all difficult to make vin brulé from scratch, allowing you to customize it according to your personal preferences.  To make good vin brulé, you must use good ingredients.  The exact proportions will depend on your taste—make a bit to try, and then adjust the recipe as you wish.

Ingredients:
1 bottle of full-bodied red wine (our Montecarlo is perfect!)
200g sugar
1 orange (unpeeled)
1 lemon (unpeeled)
2 sticks of cinnamon
8 cloves
½ a nutmeg, freshly ground
other ingredients: You can also try adding other spices, like cardamom and a bit of ginger.
It is important not to go overboard—no one spice should dominate the rest.
You can also substitute honey for the sugar or use brown sugar or raw sugar, which have stronger flavors.

Preparation:
Finely slice the orange rind and the lemon rind, avoiding the white part (which will make the vin brulé bitter).  In a shallow steel pan, mix the wine, sugar, spices, and citrus rinds.  Place the pan on the stove and bring slowly to a boil.  Simmer over low heat for 5 minutes, stirring constantly until the sugar is dissolved.  At this point, place a lit match near the surface of the wine, being careful not to burn yourself—the alcohol contained in the wine will catch fire and should be left until it burns itself out.  When the fire has gone out, strain the vin brulé through a fine sieve and serve while it is steaming hot.

Remember to serve vin brulé in cups or mugs made of ceramic or tempered glass—the glass used in regular cups will crack or shatter from the heat.